아름다운날들..

병아리콩, 누에콩, 울타리콩…. 요즘 레스토랑에 가면 낯선 이름의 콩을 사용한 요리가 부쩍 눈에 띈다. 이름도 모양도 생소한 세상의 모든 콩 구경 & 맛있게 즐기는 요리 레시피. 1 작두콩 엄지손가락 한 마디만 한 크기에 달고 구수한 맛이 난다. 작두콩, 키드니빈과 함께 샐러드로 만들..

잡티 없는 깨끗한 피부는 화장품이나 건강보조제가 아닌 자연의 식품을 먹거나 바르는 것으로도 가능하다. 변덕스런 날씨에 지친 피부를 봄햇살처럼 환하고 밝게 만들어줄 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%ED%99%94%EC%9D%B4%ED%8A%B8%EB%8B%9D&nil_profile=newskwd&nil_id=v20120426090522..

마트나 채소 가게에 낯선 채소들이 속속 등장하고 있다. 어떻게 먹어야 하는지 궁금증을 불러일으키는 이색 채소의 특징과 활용법을 소개한다. 1_보르도 무 순무와 중국의 홍심무를 교배한 품종. 보르도 무 같은 보라색 채소에는 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EC%95..

날씨가 더워지면서 팥빙수나 녹차빙수를 찾는 사람이 많아졌다. 사람들은 언제부터 빙수를 먹었을까. 고대의 동서양 모두 겨울에 저장했던 얼음을 꺼내 여름에 과일과 향료를 섞어 먹었다는 기록이 있지만 요즘 빙수와는 다르다. 그렇다면 현대식 빙수는 언제부터 먹었을까. 기록을 보면 처음 빙수를..

더운 여름, 시원한 육수나 매콤한 비빔 양념장 하나면 다양한 국수요리를 즐길 수 있다. 손쉽게 즐길 수 있는 국수요리로 여름철 입맛을 살려보자. · 쫄면 국수 중 면발이 가장 쫄깃하며 매콤한 소스에 비벼 먹는 맛이 일품인 쫄면은 여름에 특히 인기가 많은 국수다. 쫄면은 서로 붙어 있으므로 미리 ..

감기에 좋은 능이버섯국과 당귀김치, 도라지볶음. 현미밥을 곁들였다. /이태경 기자 ecaro@chosun.com 몸 으슬으슬할 땐 능이버섯국… 머리 지끈거릴 땐 표고버섯 죽… 변비 심하면 톳밥… 집에서 큰돈 안 들이고 간단하게 차릴 수 있어 감기엔 밥과 능이버섯국·당귀김치·도라지 볶음 두통엔 표고버섯·..

'대추 보고 먹지 않으면 늙는다', '양반 대추 한 개가 하루 아침 해장'이라는 속담이 있을 만큼 대추는 몸에 좋은 건강식품이다. 하지만 대추가 식탁 위에 오르는 경우는 흔치 않다. 대추에 대한 고정관념 때문인지도 모른다. 대추를 자주, 그리고 쉽게 먹을 수 있는 굿 아이디어를 소개한다. 한 열매, 대..

[재래시장에서 장보기]밥 한 공기 뚝딱! 마늘&오이장아찌 간단하고 소박해 보이지만 은근히 화려하고 섬세한 장아찌. 밑반찬이자 건강식품으로 거듭나고 있는 장아찌는 입맛 없는 날 찬물에 밥을 말아 함께 먹으면 입맛이 확 돌게 한다. 지금 담아 여름까지 야금야금 꺼내 먹는 달콤 짭짜래한 장아찌..

계란찜처럼 증기로 찌는 것이 아니라 갈비찜처럼 찐 음식이다. 고혈압 환자는 육류·생선 등 동물성 단백질과 소금의 섭취를 되도록 줄이는 것이 좋다. 두부는 식물성 단백질 공급식품이자 저염 식품이다. 열량이 낮은 편(100g당 90㎉가량)인 데다 먹으면 일찍 포만감이 느껴져서 고혈압의 원인 중 하나..

간장은 삼국시대 이전부터 전해 내려 온 우리 고유의 발효식품이다. 특유의 감칠 맛 덕분에 다양한 요리에 이용되며 염분과 아미노산, 단백질의 공급원이다. 고추장, 된장에 이은 우리나라 대표전통 발효식품, 간장에 대한 궁금증을 풀어 본다. #1 조상이 물려준 천연 조미료 우리 조상이 간장을 먹기 ..