아름다운날들..

사각사각한 얼음 한 스푼에 여름 불볕더위는 물론 마음까지 차갑게 식혀주는 빙수.자칭 빙수 마니아이자 푸드 전문가들이 들려준 빙수 맛있게 먹는 비법. 빙수는 여름 최고의 별미지만 차갑기 때문에 종종 배탈이 나는 등 속에 부담이 될 수 있다. 그래서 나는 빙수를 만들 때 시럽 대신 ..

요리

[한겨레][esc] 커버스토리 콩국수 전문가 2인이 추천하는 맛있게 만들기 비법 당신이 요리 초보자라면? 더구나 달걀부침도 태워먹을 정도로 소질이 없다면? 그런 당신에게 여름날 보양식으로 콩국수를 해달라고 조르는 가족이나 연인이 있다면? 아마도 열에 아홉은 인터넷에서 레시피 검..

한달음에 완성되는 법은 없다. 천천히 그리고 꾸준히 살아 숨 쉬는 생명력이 장을 만든다. 장을 만드는 이에게 필요한 덕목이 있다면 그중 하나는 우직함이라 하겠다. 포항에서도 한 시간여를 더 달려야 만날 수 있는 깊은 산골 죽장면 상사리에는 곧은 마음으로 전통장을 느리게 만드는 ..

어린 시절 즐겨먹던 핫도그를 꼭 닮은 '밥도그'. 동글동글 귀여운 모양은 물론 영양도 가득하니 평일은 물론 피크닉 도시락에도 안성맞춤이다.밥도그 재료밥 2공기, 비엔나소시지 6개, 양파 10g, 당근 10g, 청피망 10g, 빨간 파프리카 10g, 노란 파프리카 10g, 참기름 1/2스푼, 소금 약간, 달걀물 2..

따뜻한 봄, 산과 들은 물론 집 안팎의 뜰 가장자리에서도 새순을 내미는 돌나물은 그 푸릇하고 통통한 잎이 꽃 같기도 한 게 그릇에 담겨 있으면 참으로 앙증맞은 모습이다. 그래서인지 어릴 적 소꿉놀이에도 빠지지 않고 이 돌나물로 반찬을 만들곤 했다. 돌나물은 유난히 풋내가 많이 ..

티타임 갖고 싶은 이 계절, 산지에서 깨끗하게 재배한 건강차 주문 리스트를 추천한다. 1 거문도 해풍쑥차 거문도 해풍을 맞으며 자란 쑥으로 만든 차. 억세지기 전 부드러운 어린 쑥을 재료로 하며 모두 아홉 번 덖어 맛과 향을 더했다. 자체 기술로 풀 비린내를 없앴고, 펄펄 끓을 정도로..

오일이라고 해서 쓰임이 다 똑같은 것은 아니다. 색과 향이 다른 만큼 영양과 요리에 활용하는 방법도 다르다. 올바른 사용으로 요리에 맛과 풍미를 더하자. 　 ◆ 콩기름 콩기름 혹은 대두유라고도 부르는 가장 보편적으로 사용하는 오일이다. 낮은 온도에서 결정이 생기지 않고 높은 온..

삼면이 바다인 우리나라에서 뱃길은 천혜의 자연 보고에 든 보물을 얻을 수 있는 가장 정직한 방법이다. 그중에서도 멸치를 가장 많이 생산하는 통영의 기선권현망에서는 4~6월 어족 자원 보호를 위한 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EA%B8%88%EC%96%B4%EA%B8%B0&nil_profile=new..

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