아름다운날들..

자연 순리에 맞춰 제철 식재료를 사용하고, 별다른 조리법 없이 섭리와 이치에 따르는 것이 사찰 음식이다. 이른 봄을 맞이하는 법송 스님의 건강한 사찰 밥상. 국수댕이된장국 봄이 왔음을 가장 먼저 알리는 국수댕이(벼룩이자리)는 흙이 있는 자리면 어디서든 자라는 들초입니다. 모르..

한국인의 국민 반찬 김치에 꼭 넣고, 각종 양념에 빠지지 않으며, 라면에 송송 썰어 넣고, 고기를 먹을 때 없으면 섭섭한 그것! '파'. 어릴 적 갈비탕에 떠 있는 파만 골라 버리다 엄마에게 등짝을 맞았지만, 특유의 쌉싸래한 단맛을 알게 되면서부터 이제는 파구이에 사족을 못 쓴다. 늘 식..

여름의 슈퍼스타 수박. 더 특별하게 즐기는 나만의 방법. Ideal Cutting Fake Watermelon Popsicle 진짜 수박바 1. 수박을 세로로 반 갈라 2cm 두께의 반달 모양으로 자른다. 이것을 다시 3등분한다. 2. 수박 껍질 부분에 얼음과자용 나무 막대가 들어갈 만한 너비로 칼집을 내고 나무 막대를 꽂는다. 또..

여름 김치 냉장고에 차게 두고 먹는 여름 김치를 준비했다. 한번 담가두면 일주일이 든든해지는 여름 김치 네 가지. 오이백김치 재료 오이 5개, 굵은소금 약간, 물 5컵, 굵은소금 1/4컵, 김치소(당근 약간, 풋고추·홍고추 1개씩, 미나리 50g, 마늘 2쪽, 생강 1/2톨, 소금 약간), 밀가루풀(물 1/4..

얼음 동동 띄워 후루룩 冷 면 요리 국물에 말거나 냉장고 속 재료를 넣고 쓱쓱 비비면 훌륭한 한 끼 식사가 되는 소면과 메밀면. 얼음 동동 띄워 먹으면 무더위 싹 잊게 하는 시원한 면 요리를 소개한다. 소면 잔치국수, 비빔국수 등으로 즐겨 먹는 건조 소면은 중국에서 생겨나 일본에서 ..

한 번 만들어 쟁여두면 볶음, 찌개, 국, 밑반찬 등 여기저기 요긴하게 활용할 수 있는 만능 양념장. 요리 고수들의 '나만의 비밀 만능 양념장'을 공개한다. 1. 요리연구가 정미경's 재료: 고추장 3큰술, 간장·고춧가루·올리고당·다진 파 1큰술씩, 설탕·다진 마늘 1/2큰술씩, 다진 생강·..

까다롭고 기름 튀는 것이 두려워 쉽게 도전하기 어려운 튀김 요리. 또 숙련된 내공과 노하우가 없다면 생각처럼 바삭하게 만들기도 힘들다. 간편하고 건강하게 즐길 수 있는 몇 가지 튀김 메뉴와 노하우를 익혀 아이들 간식이나 폼 나는 주말 별미로 즐겨보자. ※모든 요리는 4인분 기준..

재료 : 감자 2개, 양파 1/4개, 청홍피망 1/4개, 모짜렐라치즈 원하는 만큼 저의 모든 레시피는 1큰술은 계량스푼 15ml 1작은술은 계량스푼 5ml를 사용하였습니다. 컵은 계량컵을 사용하였고 200ml가 한컵입니다. 양파, 청, 홍피망을 잘게 썰어 주세요. 팬에 기름을 두르고 양파를 볶은 다음 양파..

[한겨레][esc] 커버스토리 콩국수 전문가 2인이 추천하는 맛있게 만들기 비법 당신이 요리 초보자라면? 더구나 달걀부침도 태워먹을 정도로 소질이 없다면? 그런 당신에게 여름날 보양식으로 콩국수를 해달라고 조르는 가족이나 연인이 있다면? 아마도 열에 아홉은 인터넷에서 레시피 검..

찰옥수수는 삶는 것보다 찌는 것이 옥수수 특유의 향을 느낄 수 있으며 껍질을 한 겹 남겨두고 찌면 수분이 날아가는 것을 막아 부드럽고 연하게 먹을 수 있다. ⓒ베이비뉴스 여름철 대표간식인 옥수수는 비타민 E가 풍부하고 섬유질이 많아 적게 먹어도 포만감을 느끼고, 장 기능을 활발..