아름다운날들..

양념이 달라지면 내 가족의 건강이 달라진다! 음식의 맛을 내기란 여간 까다롭지 않다. 손쉽게 맛을 낼 수 있는 화학조미료에 손이 가는 것도 그런 이유 때문. 그러나 이젠 조미료에도 웰빙 바람! 만들어 쓰고, 바꿔 쓰는 건강 양념을 소개한다. 내 손으로 직접 만들어 쓰자! 천.연.양.념 신선한 재료로 ..

감자탕 준비할 재료 돼지 등뼈 1.5kg, 등뼈 삶는 물(대파잎 2대 분량, 생강 1쪽, 청양고추 2개, 월계수잎 2장, 통후추 ⅓큰술, 물 12컵), 삶은 우거지 600g, 양념(고춧가루 4~5큰술, 청주·다진 마늘·국간장 3큰술씩, 된장·참기름 2큰술씩, 새우젓 1큰술, 후춧가루 약간), 감자 4개, 양파 1개, 대파 흰 부분 2대 ..

강원도 홍천의 깊은 산길을 따라 제법 내달리면 내촌마을에 다다르고, 그곳에서는 넝쿨마다 잘 익은 진초록색 단호박을 풍성하게 만날 수 있다. 홍천 내촌산 단호박은 고랭지 지역의 특성상 일교차가 커 육질이 단단하고 당도가 매우 높으며, 밤과 고구마의 맛이 묘하게 어우러져 밤호박이라 부르기..

아무렇지 않게 세트처럼 함께 먹던 음식들이 알고 보면 서로의 영양소를 파괴하거나 흡수를 방해하는 ‘적’이었다니. 게다가 질병에 노출될 확률을 배가시키는 경우까지 있어 지금껏 별일 없었다고 해서 간과할 문제는 아니다. 애써 먹은 음식 때문에 건강을 해칠 수도 있으니 이제부터라도 주의할 ..

1. 동지의 어원 동지는 24절기의 하나로서 일년 중에 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날이다. 24절기는 태양력에 의해 자연의 변화를 24등분하여 표현한 것이며, 태양의 황경이 270도에 달하는 때를 '동지'라 고 한다. 동지는 음력 11월 초순에 들면 '애동지', 중순에 들면 '중동지', 그믐께 들면 '노동지'라..

크리스털 잔 청소하기_ 커팅이 화려한 크리스털 잔은 자주 사용하지 않으면 커팅된 무늬 사이에 찌든 때가 낀다. 뜨거운 물에 식초 ½컵과 주방세제를 약간 풀고 크리스털 잔을 담가두었다가 부드러운 수세미로 닦고 헹구면 사이사이 작은 먼지까지 제거되고, 건조하면 새것처럼 반짝반짝 빛난다. 싱..

오이는 크게 ‘청오이’와 ‘백오이’로 나뉜다. 청오이는 색이 짙고 윤기가 돌며, 가시가 선명하다. 한여름에 나오는 것이 가장 맛있고, 특히 아삭거리는 맛이 일품이다. 생으로 먹는 샐러드나 냉채, 나물 등에 적당하다. 백오이는 색이 연하고 작은 오이를 말하는데, 소박이용으로 많이 사용한다. ‘..

석류는 성질이 온화하고 떫으며 맛은 시고 달다. 그리고 독은 없다. 석류차 만드는 법 ① 석류는 껍질째 깨끗이 씻어서 물기를 빼고 반으로 나누어 놓는다. ② 껍질 안쪽에 있는 석류 과육을 손으로 알알이 뜯어 그릇에 담는다. ③ 석류 껍질은 큼직하게 뜯는다. ④ 석류 껍질과 과육을 설탕에 재어서 ..

청매실.... 매실농축액(엑기스) <준비할 재료> 청매10kg 1. 청매를 물에 잘 씻은 다음 물기를 뺀다. 2. 한알씩 강판에 갈아 마포나 가제에 받쳐 즙을 짜낸다. 분량이 많을 때는 과육만 발라내 쥬스기에 넣어 즙을 짜내면 좋다. 3. 스테인리스 냄비에 즙을 부어 약한 불에서 주걱으로 천천히 저어 가며 조..

평범하지만 비범한 음식6가지 우리 식탁 위에 보양 음식이 있었네! 어제 저녁 당신의 식탁에는 무엇이 올라왔는가? 꼼꼼히 살펴보라. 특별한 식단이나 평범한 식단이나 세 끼 식사에는 당신 몸을 강화시켜줄 훌륭한 약제가 숨어 있으니 이 생활 속 음식들의 궁합을 맞추면 밥이 보약이라는 진리를 실..